Gierschweckerl

Zutaten:
50 dag Dinkel-Vollkornmehl
1 P. Germ
1 TL Zucker
20 dag Giersch oder andere Kräuter (in Salzwasser 1 min. blanchiert, abschrecken, abtropfen und fein hacken)
1 TL Salz
1/4 L Buttermilch
5 dag Butter
1 Eigelb zum Bestreichen, kleine Schafgarbenblätter und Kürbiskerne

Zubereitung:
Germ mit Zucker zergehen lassen, Germteig bereiten, gehen lassen, Weckerl o. Semmerl formen, mit Eigelb bestrichen, je ein Schafgarbenblatt und einen Kürbiskern darauflegen. Nochmals gehen lassen und bei 200° C Umluft 15-20 min. backen.

von Karoline Rodler