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Frühlingskräutersuppe

Zutaten:
1 Zwiebel
1 EL Butter + 1 EL Pflanzenöl
2 EL Mehl
4 mehlige Kartoffel
2 - 3 Handvoll Kräuter
Salz, Pfeffer, Schlagobers
1 Liter Gemüsesuppe

 

Zubereitung:
Die Zwiebel klein schneiden und anrösten. Das Mehl dazugeben und unter Rühren mit der Suppe aufgießen. Dann die klein geschnittenen Kartoffeln zugeben und weichkochen. Danach die geschnittenen Kräuter in die Suppe geben und mit dem Pürierstab pürieren. Nach Wunsch noch mit etwas Schlagobers verfeinern.