Apfel-Karotten-Aufstrich

1 Karotte waschen und schälen, 1 säuerlichen Apfel waschen, entkernen und zusammen mit der Karotte fein reiben. Mit Zitronensaft beträufeln. 50g Butter, 250g Topfen und 80g Sauerrahm verrühren und die Karotten-Apfelmischung unterrühren. Nach Geschmack noch mit Kräutersalz würzen und mit Schnittlauchröllchen garnieren.