Blütensirup

Zutaten:
3 Handvoll Frühlingsblüten
1 Biozitrone (in Scheiben geschnitten)
1 Liter Wasser

Zubereitung:
Verschiedene Blüten (Gänseblümchen, Schlüsselblumen, Veilchen, Lungenkraut, Löwenzahn, Gundelrebe, Blüten von Obstbäumen)

Blüten und Zitronenscheiben in 1 Liter Wasser aufkochen - kurz köcheln - danach drei Stunden ziehen lassen. Alle Pflanzenteile abseihen und nochmals mit 1 kg Zucker aufkochen und solange sanft köcheln, bis der Sirup ein wenig eindickt. Heiß in Flaschen abfüllen und abkühlen lassen.